μαρμελάδα βερίκοκο

από το δένδρο κόβουμε
ένα κιλό φρουτάκια
όχι τα ηλεκτρονικά
μα τα βερικοκάκια

τα πλένουμε καλά καλά
βγάζουμε τα κουκούτσια
με κούπα νερό τα βράζουμε
μη γίνουνε παπούτσια

αφού θα βράσουνε καλά
στο μύλο τα περνάμε
κι ένα κιλό ζάχαρη
αμέσως τα κερνάμε

κούπα γλυκόζη βάζουμε
να μη μας ζαχαρώσει
βράζουμε ανακατεύουμε
μέχρι να μας μελώσει

ένα λεμόνι στίβουμε
ξυνό και μυρωδάτο
και λίγη αρμπαρόρυζα
μέχρι να δέσει πάτο

όταν θα καταλάβουμε
στον πάτο να κολλάει
απ'τη φωτιά το βγάζουμε
θα αρχίσει πια να σκάει

μιά πετσετούλα σκέπασμα
βάζουμε στο τσουκάλι
κρυώνει δοκιμάζουμε
μακάρι να ταν κι άλλη..

αφιερωμένο στη νέα μου φίλη κασταλία που αποτέλεσε την έμπνευση.. :):)

υδήποτο

για ανθισμένη μηγδαλιά
απήγγηλε ο Δροσίνης
ποτά θυμήθηκα παλιά
νύχτες παραφροσύνης

δεκα ντουζίνες θέλουμε
κουκούτσια από βερύκοκο
μπράντυ ένα λίτρο βάζουμε
να φτιάξουμε υδήποτο

ένα μήνα τ'αφείνουμε
σε χώρο σκιερό
ζαχαρι κιλό βράζουμε
σέ'να λίτρο νερό

σα δέσει και κρυώσει
συρόπι έχει γίνει
κι αφού έχουμε σουρώσει
το μπράντυ που'χει μείνει

ένα μήνα τα βάζουμε
σε γυάλα στο κελάρι
το ανοίγουμε το πίνουμε
χικ-όλο σε ένα βράδυ

koulpa 9/2/08
συνταγη του πατέρα μου